アトピーケアアトピー体験談
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アトピーに効果的な食材。

アトピーに限らず、食べるとアレルギーなどの免疫疾患に効果があるという食材って
けっこうあるんですよ。知っておくと、毎日の献立に活用できますよね。


栄養士さんほどの知識を身につけるなんてできませんし、シェフのようなミラクルな調理もできませんが、
そのマネごとくらいはやってみようかな、なんて思い立ち、食材の栄養を調べて表にしてみました。

「今まで知らないで損してたなー」と正直思いました。


栄養成分 働き 不足すると 含まれる野菜など
ビタミンA 皮膚や粘膜を正常に保ち免疫機能を維持する。 肌あれ、目の乾燥、夜盲症、風をひきやすくなる パプリカ、にんじん、こまつな、ほんれんそう、にら、うなぎ
ビタミンB1 脳の神経細胞を正常に保つ。 むくみ、脚気、集中力の低下、疲労感、食欲減退 まいたけ、えのき、ぶなしめじ、エリンギ、にんにくの芽、豚肉、うなぎ
ビタミンB2 「美容のビタミン」と言われ、皮膚・髪・爪を作る。 皮膚病にかかりやすくなる、口内炎、口角炎、目の充血、角膜炎 パプリカしそ、まいたけ、エリンギ、ほうれんそう、レバー、納豆
ナイアシン 皮膚や粘膜を健康に保ち、二日酔い予防や血行を促進させる。 ストレスがたまり怒りやすくなる、頭痛、腹痛、下痢 パプリカ、まいたけ、エリンギ、えのき、ぶなしめじ、かつお
ビタミンC 皮膚や骨などをつなぎ、コラーゲンを作る。皮膚の黒ずみの元となるメラニン色素の増加を予防。 肌荒れ、シワ、傷が治りにくい、歯槽膿漏、イライラ ブロッコリー、カリフラワー、ピーマン、にがうり、みずな、柑橘類の果物
ビタミンD カルシウムの働きを助け、骨や歯を丈夫にする 骨折しやすくなる、骨粗そう症、うつ病 まいたけ、ぶなしめじ、しいたけ、エリンギ、えのき、きくらげ、鮭
ビタミンE 冷え性の改善、活性酸素から細胞膜を守り、血行をよくする。 シミ、肩こり、冷えによる不妊 かぼちゃ、にら、ブロッコリー、かいわれ、ほうれんそう、煎茶、アーモンド
カルシウム 骨や筋肉、歯を丈夫にする。血小板の働きを促進する。 肌荒れ、歯や骨が弱くなる、骨粗そう症、うつ病 パプリカしそ、みずな、こまつな、チンゲンサイ、牛乳等の乳製品
体内の酸素を活性化しエネルギーを作る。 貧血、発育不全、体温調節機能の低下 パプリカしそ、こまつな、みずな、ほうれんそう、きくらげ、レバー
亜鉛 皮膚の新陳代謝を促し、傷の回復を早める。 免疫機能の低下、味覚・成長障害、抜け毛 パプリカしそ、たけのこ、ごぼう、ほうれんそう、牡蠣
鉄の吸収を補助。ヘモグロビンの合成を助ける。 貧血、白髪になる、血管が弱くなる、動脈硬化 パプリカしそ、さつまいも、さといも、ごぼう、干しえび
マグネシウム 筋肉の収縮を促進して心疾患の予防をする。 不整脈、集中力の低下 パプリカしそ、ごぼう、かいわれな、ほうれんそう、こんぶ、わかめ
カリウム 血圧を正常に保つ。腸や心臓の働きを正常にする 筋力の低下、反射の低下 パプリカ、ほうれんそう、さといも、たけのこ、にら、ひじき、切干大根
ナトリウム 体液を正常に保たせる。 頭痛、めまい パプリカ、みずな、セロリ、れんこん、ほうれんそう
食物繊維 便秘の改善。便に含まれる有害物質を排出させる。 便秘、痔、大腸ガン ごぼう、しそ、えのき、茎にんにく、ぶなしめじ、きくらげ、ひじき


皮膚の健康に良いとされる食材に “パプリカ” が多いことに驚きました。
そして相乗効果を現すべく “シソ” !
今まで全くと言っていいほどカゴに入れたことがない食材です。

サプリメントで栄養補給するのもラクで良いですが、ラクなものには、、、そう、落とし穴。
品質のよくないサプリメントなどには余計な化学物質が含有されていて、
せっかくの栄養補給が毒素補給になってしまいます。
ですからやはり、毎日の食事から上手に栄養を摂りたいですし、なおかつ野菜から摂りたいです。
完璧に摂ろうなんて思ってませんしハッキリ言ってムリですが、
私はスーパーに行ったら 「サラダにはパプリカとシソ。」 これを公式に買い物をしてます。






野菜の栄養を調べていたらだんだん気になってきたんです、農薬が。


シャキシャキの野菜サラダ、ミネラルが豊富でとても体が喜びます。
でもちょっと待って下さい。
化学物質のコラムでも書きましたが、売られている野菜は化学肥料が入った土で農薬を
かけられて育ちます。真っ直ぐ切り易いキュウリ、虫に食われてないキャベツを見れば一目瞭然。

     虫も死ぬほどの薬が人体に悪くないわけありません。極微量でも。

ということで、ついでと言っちゃなんですが農薬に関係する事も調べてみました。

続きは次のコラムで >> 「農薬と添加物を排除しよう

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